マーマレード煮豚

★材料

　豚肉かたまり（バラを丸めてしばるよりモモなどの塊のほうが可）
　マーマレード（甘さ控えめとかではなく出来れば安価な甘いもの）
　ネギ
　しょうが
　醤油
　酢

★作り方

　かたまり肉はたこ糸でしばりネギと生姜を入れたお湯で
　40分から1時間ほど煮る。（煮る時間は大きさによって違う）
　茹で上がったら鍋かフライパンに肉をうつし、そこに肉の
　茹で汁200ｃｃ、マーマレード3分の2カップ、醤油大さじ3
　酢大さじ1を入れて肉にからめながら中火以下で煮詰める。
　ドロッとしたとろみが出るまで10分ほど煮詰めて出来上がり。

★コツ

　マーマレードは・・・σ(･ω･ )はソントンのを使います。
　いろいろやってみたけど高級なものほど甘みがなくて苦い。
　いろんなジャムでも試してみましたが、やはりマーマレードが
　一番美味しいです。ソースを煮詰めるときブランデーを入れると
　尚美味しいです。

　アツアツもいいけれど冷めても美味しい一品です。　　